Программа обучения: МВА в ресторанном бизнесе

Форма обучения: дистанционная

Аккредитация: государственные стандарты MBA

Квалификация: Master of Business Administration

Язык преподавания: русский

Описание программы

Управление ресторанным бизнесом считается одной из наиболее сложных сфер бизнеса. Современный российский рынок общественного питания достиг очень высокого уровня конкурентной насыщенности и большинство столичных ресторанов ни в чем не уступают зарубежным.
Новые методы организации предприятия, внимание к инновациям, постоянная работа, направленная на развитие бизнеса, позволяет отвоевать свое место на этом плотно заселенном конкурентами рынке и ответить на главный вопрос: «Как стать успешным ресторатором?»

Основная цель данной программы – обучение специализированным навыкам планирования, управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса. Общая структура программы рассчитана на комплексную подготовку эффективных руководителей ресторанов различного уровня на основании сегодняшних, настоящих тенденций ресторанного рынка с прогнозом на текущий год.

Данный курс будет особенно интересен и полезен управляющим ресторанами, владельцам предприятий общественного питания, лицам, планирующим открытие собственного кафе, бара, менеджерам, мыслящих работать на руководящих должностях в рестораторной сфере.

Дистанционный формат обучения

Обучение проходит в Системе Дистанционного Обучения (СДО). С применением аудиовизуальных (видеокурсы, вебинары, конференции) и текстовых материалов, тестирования, групповых методов работы. Обучение происходит под контролем квалифицированного тьютора (наставника).

Продолжительность обучения: 1,5 года

Программа состоит из 25 дистанционных модулей

1.    Основные управленческие навыки и приятие решений в бизнесе
2.    Лидерство и личная эффективность руководителя
3.    Бизнес-коммуникации
4.    Конкурентные стратегии
5.    Стратегический менеджмент
6.    Бизнес-процессы и информациолнные технологии
7.    Инновации и управление изменениями
8.    Операционный менеджмент
9.    Управление производственными процессами и качеством
10.    Логистика предприятия
11.    Поиск, найм, подбор и адаптация персонала
12.    Управление персоналом
13.    Корпоративная культура организации
14.    Маркетинговая стратегия бизнеса
15.    Управление маркетингом
16.    Управление продажами
17.    Управление финансами. Финансовый контроль и отчетность.
18.    Инвестиции и фандрайзинг
19.    Управленческая экономика и управленческая отчетность
20.    Микроэкономика
21.    Корпоративные финансы
22.    Макроэкономика и глобальная экономическая среда
23.    Законодательная и правовая среда бизнеса
24.    Этика и ответственность в бизнесе
25.    Управление проектами

В дополнение к общему учебному плану рассматриваются следующие темы:

- Структура и организация ресторана
- Стратегия управления рестораном
- Авторские и смежные права в ресторанном бизнесе
- Юридическая ответственность деятельности предприятий общественного питания
- Маркетинг ресторана
- PR и реклама в ресторанном бизнесе
- Финансы и дополнительные источники дохода ресторана
- Эффективная организация продаж в ресторане
- Построение эффективной команды ресторана
- Мотивация персонала ресторана

В составе данного курса изучается ряд дисциплин:

- Управление финансами ресторана
- Технологии продаж и маркетинговые стратегии, менеджмент в ресторанном бизнесе (система продажи услуг, аналитика клиентской базы, формирование специальных предложений и акций, методы ценообразования)
- Программа предусматривает подробное изучение раздела, касающегося управления персоналом ресторана, в который входят следующие аспекты: способы мотивации персонала, основы эффективного взаимодействие подразделений ресторана, дисциплинарная политика, корпоративная культура и успех ресторана
- Управление материально-производственными запасами


Итог обучения на программе:

- системный взгляд на управление бизнес-проектами
- обновление базы знаний по: личному росту, стратегическому и операционному менеджменту, управлению финансами, маркетингом и продажами, персоналам, управлению проектами
- повышение управленческих компетенций и навыков
- повышение навыков личной эффективности
- усовершенствованные навыки бизнес-коммуникаций

Выпускники, закончившие обучение по программе MBA General, успешно сдавшие итоговый тест и защитившие дипломную работу, получают:

1. Диплом о дополнительном (к высшему) образовании установленного образца и приложение к диплому, удостоверяющие присвоение дополнительной квалификации «Мастер делового администрирования — Master of Business Administration (MBA)»
2. Диплом европейской ассоциации EDLEA, аккредитующей программы дистанционного образования

Контактная информация

Юлия Великая

+7 (495) 668-09-09

study@e-mba.ru

http://open-mba.ru